Pain au Petit Epautre

• 1kg de farine de Petit Epautre,
  
  environ 600g d'eau (variable selon farine, température ambiante, etc.)
  
  Un sachet de levure "instant saf" ou 40 de levure de boulanger ou mieux encore un sachet de levain d'épeautre (un peu plus long à lever),
  
  sel 20 g maximum.
  
  Pétrir au robot(5') ou à la main(20') jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique.
  
  Chauffer cinq minutes le four au premier degré du thermostat (pas sur décongélation). Eteindre (ça, c'est pour aider à faire gonfler plus vite!)
  
  Laisser lever une demie-heure ou 1 h avec le levain.(voire plus tant qu'il ne fait pas encore assez chaud!! il faut une t° ambiante de 20 à 22 °)
  
  Pétrir à nouveau, en rajoutant graines de courges, sésame, lin, noix etc. etc.
  si on en a envie.
  
  Laisser reposer un quart d'heure à une demie heure.
  
  Mettez dans un moule
  enfournez à 160° pendant une heure

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Celui-ci est vraiment sans gluten, puisqu'aucun mélange avec la farine de blé!

Bizoux à vous!

ma Faenor je sens que Lolo va venir y faire un tour car il aime le bon pain .....

Merciii pour cette succulente recette tu es super

hihi! quel gourmand ce Lolo!

tiens, je laisse aussi une photo de celui que j'ai fait il n'y a pas longtemps!
je le conserve bien dans un sac en papier (ceux de vos magasins!).
Ils sont parfaits pour ça!

Bizoux!

Rhoooooooo qu'il est beau ton pain hihiiii.... Demain je montre a Lolo je suis sur qu'il va dire qu'il en veut un