TOUT-CHOCO !!!

on a oublié les délicisieuses truffes




TRUFFES AU CHOCOLAT

pour environ 30 truffes

150 gr de chocolat noir (desset 64% de cacao)

150 gr de sucre glace

80 gr de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

5 cuilléres à soupe de chocolat en poudre ou poulain grand arôme


Mélangez à la main dans un grand saladier le sucre glace le beurre mou et

les 2 jaunes d'oeufs

Râpez le chocolat et incorporez-le mélange.Malaxez la pâte pour obtenir une pâte homogéne.

couvrez votre saladier et laissez reposer la pâte une nuit.

Préparez vos truffes en roulant de petites boules de pâtes dans vos mains

avec du chocolat noir en poudre.

laissez vos truffes reposer et servez-les bien fraîches.


suivant vos gouts,vous pouvez ajouter à la pâte 2 cuilléres à soupe de cognac ou de café bien fort




voilà je vous laisse déguster

chez moi ceux sont mes petits enfants qui les préparent je les présente sur la table à noel et ils sont trés fiers de nous les faire goûter


:cuis: à plus kikou

Ha! ça, les Truffes, j'en fait presque chaque année! j'adore ça!!!

Merci Kikou pour la recette!!! :pèno:

et voilà une petite recette au chocolat!!
:sapin:

fondue au chocolat :inter:


500 gr de chocolat noir

40cl de crême liquide

des fruits (pommes poires bananes etc etc )

le jus de 2 citrons


préparation
:pomrou:
lavez les fruits et coupez les en 4

retirez les coeurs et les pépins et coupez les en petits dés

pelez les babanes et coupez les en rondelles

répartissez les fruits dans de petites coupelles et arrosez les fruits de jus de citron
:boule:
rapez le chocolat dans un poelon

faîtes chauffer la crême,aux premiers frémissements,versez la sur le chocolat

et remuez jusqu'à obtention d'une crême lisse

placez le poêlon sur un réchaud de table

piquez les morceaux de fruits sur des petites brochettes et plongez les dans le chocolat

dégustez aussitôt

succés garanti ,pour les petits et les grands

attention aux taches qui ne pardonnent pas, prévoir de bonnes serviettes!!!

bonne dégustation et à plus kikouuu




:cuis: :cuis:

c'est la fête au Chocolat, ici!!!

Merci Kikou!!! je vais m'y essayer pendant les vacances! :sapin:

:bisro:

si, si!! mais on te laisse un peu mettre des recettes, hého!
je prends note de cette recette aussi! ça peut faire vraiment bien pour le Jour de l'An!

:bisro: :bisro:

Bin alors il est ou votre cahier les fifilles

Bûche en chocolat

INGREDIENTS


PERSONNES : 4


- 500 g de chocolat noir coupés en morceaux
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche
- 3 c.à.s de cacao en poudre
- 30 noix
- 1 noix de beurre pour le moule
- 30 cl de crème fleurette

PREPARATION


TEMPS DE PREPARATION : 20 mn


- Séparer les blancs d’œufs des jaunes et réserver les jaunes.
- Casser les noix en récupérant les cerneaux, réserver une douzaine de cerneaux et briser les noix restantes.
- Pour préparer la bûche faire fondre le chocolat noir dans une casserole au bain marie.
- Hors du feu remuer bien pour obtenir un mélange lisse, incorporer les jaunes d’œufs un par un en continuant à remuer, ajouter la crème, les noix sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser cette préparation dans un moule beurré et saupoudré de 2 c.à.s de cacao, réserver au frais.
- Mettre aussi la crème fleurette dans le congélateur pendant une demie heure.

- Avant de servir le bûche monter la crème fleurette en chantilly.
- Démouler le fondant au chocolat, décorer avec les cerneaux de noix et la crème chantilly saupoudrée de cacao.
- Servir frais.



:lant: :pèno:

Ahiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! celle-là, je l'adopte direct! tant pis pour le foie! héhé! :boule:

T'es extra, ma Poulette! Merci!! :merci:

De rien c'est avec plaisir

Aller une autreeeee

Tartelette de noël aux chocolats

INGREDIENTS


PERSONNES : 6

Pour la pâte

- 350 g de farine
- 130 g de sucre
- 130 g de beurre
- 2 œufs

Pour la crème chocolat

- 150 g de chocolat noir dessert
- 150 g de chocolat pralinoise
- 250 g de crème liquide
- 100 g de lait
- 1oeuf
- 2 bananes pour la décoration

PREPARATION


TEMPS DE PREPARATION : 40 mn

- Travailler bien le beurre ramolli avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer les 2 oeufs puis la farine peu à peu sans travailler la pâte.
- Malaxer un peu la pâte avec les paumes de la main pour former un une boule, couvrir d’un papier film, réserver au frais pendant 6 heures environ.
- Pour préparer la crème de chocolat faire fondre les deux sortes de chocolats au bain.
- Faire frémir le lait avec la crème, verser-les sur les chocolats puis incorporer l’œuf, réserver jusqu’ à utilisation
- Etaler la pâte dans des cercles préalablement beurrés, piquer-les avec une fourchette, enfourner et laisser cuire à blanc au four à 180°C.
- Sortir les cercles du four en montant le four à 200°C, remplir le fond de la pâte cuite de la crème du chocolat, napper des morceaux de bananes puis remettre à four éteint pendant 20 min environ.
- Servir aussitôt.[/b]

miiiaaAAAaaaaam! je la prends aussi! et toc!
ça t'apprendra à nous faire baver! hihi!!!

Tient en voici une autre pour te faire baver

Crème glacée au chocolat

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INGREDIENTS


PERSONNES : 2


- 1/2litre de lait
- 100g de crème fraîche
- 100g de sucre
- 100g de chocolat noir


PREPARATION


TEMPS DE PREPARATION : 25 mn


- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
- Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
- Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre.
- Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser.
- Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
- Démouler et décorer au sirop de chocolat.
- Servir aussitôt.

:sapin: :pèno:

:merci: :merci:

je rajouterais volontiers 50 gr de chocolat! hihi!!
et pis si on veut, on peut même y mettre des éclats de noisettes ou d'amandes!

Merci ma Poulette! je cherche cette recette depuis longtemps! t'es un amour!

:bisro:

Aller encore

Gaufres de noël simples et délicieuses

INGREDIENTS




PERSONNES : 8


- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 140 ml d’eau mélangée au lait
- 1 c.à.c de sel


PREPARATION


TEMPS DE PREPARATION : 35 mn


- Faire chauffer d’abord le gaufrier.
- Pour préparer la pâte à gaufres mélanger dans une terrine la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu, incorporer peu à peu l’eau mélangée au lait sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une pâte épaisse.
- Déposer une grosse c.à.s de pâte sur les plaques de gaufrier, fermer-le et laisser cuire quelques minutes, saupoudrer de sucre glacé.
- Servir tiède.

Hummmmm des gaufres un vrai régale

:chemi: :sapin:

Alors les filles ont est en panne de dessert

Aller une avant Noël ça vous fera plaisir je pense

Biscuit de chocolat coulant aux épices douces

Pour 6 personnes

Préparation: 45mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients:

Biscuit. 100g de chocolat à 72% de cacao
20g de sucre en poudre
15g de beurre
4 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf


Ganache aux épices
3,5cl de crème fraiche liquide
5cl de lait entier
40g de chocolat à 66% de cacao
25g de pâte de cacao
60g de pâte de praline à 60%
1/2 gousse de vanille
1/2 citron
5g de cannelle en bâton
2 grains de poivre de Sarawak
3 étoiles d'anis (badiane)

Sauce au chocolat

60g de sucre en poudre
25g de poudre cacao
10g de beurre

Recette:

>Préparez le biscuit: faites fondre le chocolat avec le beurre. Montez les blancs d'oeufs au batteur. Dès qu'ils commence à bien mousser, ajoutez le sucre en pluie en continuant à fouetter.

>Versez le quart des blancs dans le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez le jaune d'oeuf. Incorporez délicatement le reste des blancs. Placez au réfrigérateur.

>Préparez le ganache: portez à ébullition la crème, le lait, la vanille fendue, les zeste du citron, la cannelle, le poivre et l'anis. Eteignez le feu, couvrez et laissez refroidir.

>Dans un saladier, rassembler le chocolat haché, la pâte de cacao et la pâte de praline. Filtrez la préparation aux épices et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez-la dans le saladier et mélangez à la spatule en formant des cercles. Versez cette ganache dans un petit récipient sur environ 1 centimètre d'épaisseur. Faites-la durcir au congélateur.

<Préparez la sauce chocolat: faites chauffez 10cl d'eau avec le sucre et le cacao.Incorporez le beurre tout en fouettant.

>Préchauffez le four 200°C "th 6/7". Versez la pâte à biscuit dans les petits moules à brioche, puis enfoncez, de manière à ce qu'on ne les voie pas, un morceau de 2x2cm de ganache. Faites cuire au four 5 à 6mn. Laissez reposer 30sec avant de démouler sur les assiettes.

>Servez ces biscuits tièdes, accompagnés d'une quenelle de sorbet au cacao du commerce ainsi d'un cordon de sauce au chocolat.

Notre Conseil:

Pour la ganache, commandez vos pâtes de cacao et de pralie chez le pâtissier. A défaut, vous utiliserez du chocolat à 66% et, éventuellement, 60g d'une tablette de pralinoise.


:bisro:

moi! moi ! je me léche les doigts , la petite fille la cuillére et le


mari la casserole, tu vois tout le monde participe !!!!