Soupe de fraises à l'anis étoilé !

Soupe de fraises à l'anis étoilé

Pour 4 personnes

Préparation: 30mn

Réfrigération: 2h

Ingrédients:

500g de fraises mûres
1/2 jus de citron
4 étoiles de badiane
1 bouquet de menthe fraîche

Recette:

>Laver les fraises sous un filet d'eau, puis les équeuter.
Réserver 200g de fraises entières.
Les tailler en petits dés.
Leur ajouter 8 feuille de menthe ciselée et le jus de citron.

>Mixer le reste de fraises.
Verser dans une casserole.
Ajouter la badiane.
Chauffer sans ébullition pour ne pas perdre la saveur des fruits.
Eteindre et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

>Verser la soupe de fraises parfumée sur les dés de fraises.
Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur pendant 2h.
Répartir la soupe dans les petites coupelles individuelles et servir très faris.
Décorer de quelque feuille de menthe ciselées et des étoiles de badiane ayant servi à l'infusion.

Bon à savoir:

Dans ce dessert, la fraise est déclinée sous deux textures différentes: une mixée qui a la fluidité de la soupe et une en petits dés pour le croquant.
Fruit unique de cette soupe, la fraise voit sa saveur rehaussée par le jus de citron et la badiane.
Rafraîchissante et désaltérante, la soupe de fraises clôture en légèreté un déjeuner estival ensoleillé!

Je me languis cette été pour la faire hummmmmmm.........!!! :fraise:

Cat