Salade Fromage

Coucou les cuistots

Alors là ma Kikou a fait fort elle nous a trouver un vrai délice bon aller j'arrête là je vous la présente

Salade de petits pois au Saint Albray Ligne & Plaisir

Préparation:12 min
4 Personnes

Ingrédients:

* 200 g de Saint Albray Ligne & Plaisir
* 800 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
* 2 fines tranches de jambon de pays
* 1 pomme granny
* 4 branches de persil
* 1 cuil. à café de vinaigre de xérès
* 1/2 citron
* 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
* 1 cuil. à soupe de yaourt
* Gros sel, poivre


Recette

Les petits pois forment une salade originale, qui étonnera vos invités… avant de les ravir ! C’est la finesse du Saint Albray et le croquant acidulé de la pomme granny qui équilibrent cette entrée particulièrement raffinée.

Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée, 5 à 6 min (ils doivent rester légèrement fermes), puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.

Pendant ce temps, détaillez les tranches de jambon de pays en fines lanières, écroûtez le Saint Albray Ligne & Plaisir et détaillez-le en lamelles, pelez la pomme, coupez-la en deux, épépinez-la, puis détaillez-la en fines tranches. Frottez ces dernières avec le demi-citron pour les empêcher de noircir.

Mettez les petits pois dans un saladier, ajoutez les lanières de jambon, les tranches de pomme et les lamelles de Saint Albray. Effeuillez le persil et ajoutez les feuilles entières. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le yaourt et un filet de citron. Poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Astuces

Cette salade originale nécessite absolument des petits pois frais ou surgelés, n’utilisez surtout pas de petits pois au naturel : ils ne seraient pas assez fermes, et votre salade aurait des allures de garniture froide…

Pour gagner du
temps utilisez :



* Des petits pois surgelés
* Du persil surgelé
* Du jus de citron prêt à l’emploi

Facile a faire aller c'est a nous de jouer mesdames merci Kikou