cathy Admin
Nombre de messages : 1180 Age : 52 Localisation : Saint Paul lez Durance Date d'inscription : 13/03/2007
| Sujet: Chocolat chaud aux épices et poivres Ven 6 Fév - 1:33 | |
| C'est encore l'hiver je viens de trouver une délicieuse recette a vous de l'essayer Chocolat chaud aux épices et poivres Durée : 20 minutes Ingrédients Pour 4 personnes : * 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao) * 60 cl de lait * 2 cuillères à soupe de miel liquide * 1 petit piment sec de Cayenne ou de Piment oiseau * 2 pincées de poivre de Jamaïque * 2 pincée de poivre Cubèbe * ½ gousse de vanille BourbonPréparation: * Mettre le poivre et le piment dans un mortier et écraser jusqu’à obtenir une poudre très fine * Concasser le chocolat en morceaux grossiers * Faire chauffer le lait dans un poêlon à feu vif * Ajouter la vanille et la laisser infuser * Ajouter le chocolat et continuer à mélanger au fouet pendant 5 minutes. * Diminuer le feu si le mélange commence à bouillir * Ajouter le poivre, le piment et le miel * Continuer à mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu * Laisser chauffer encore 10 minutes à feu doux et battre vigoureusement avant de servir
Filtrer le mélange avant de servir pour retirer la vanille, morceaux de piments et de poivre.Suggestions:A servir sans hésiter avec des bons speculoos ou du pain d’épices. Pour infos, le poivre de Jamaïque fait partie des ingrédients du pain d’épicesAller en route | |
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