cathy Admin
Nombre de messages : 1180 Age : 52 Localisation : Saint Paul lez Durance Date d'inscription : 13/03/2007
| Sujet: Mousse au caramel au beurre salé Dim 5 Oct - 0:18 | |
| Aller un p'tit dessert de notre KIKOu Mousse au caramel au beurre salé Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 1 heure Ingrédients: 100 g de sucre en poudre 75 g de beurre salé en parcelles 40 cl de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 3 feuilles de gélatine 2 c. à soupe d'eau Préparation : Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir 10 cl de crème liquide. Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant. Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir. Il y en a qui vont se régaler | |
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