Suite des salades d'été !

La suite de nos salades d'été :sal: :soleil:

Salade de poulet fruité

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Pour 4 personnes

Préparation: 15mn

Cuisson: 15mn

Ingrédients:

2 blancs de poulet
1 melon
4 figues fraîches
1 coeur de salade
1/2 bouquet de ciboulette
50g de pignons
2C. à soupe vinaigre de vin blanc
2C. à soupe d'huile neutre (maïs, tournesol, colza...)
C. à soupe d'huile de noix
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre

Recette:

>Dans une casserole, portez 1,5 litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire à petits frémissements 12 à 15mn.

>Coupez la chair du melon en cubes ou en billes.
Rincez et séchez les figues.
Coupez-les en quartiers.
Egouttez les blancs de pou;let et coupez-les en fines lamelles.

>Dans un bol, mélangez les deux huiles avec vinaigre, sel et poivre.

>Rincez et essorez la salade.
Répartissez-la sur quatre assiettes en déchirant les feuilles les plus grandes.
Disposez dessus le poulet, le melon ainsi que les figues.
Parsemez de ciboulette ciselée et de pignons, puis arrosez avec la sauce.
Servez frais.

Conseil: Pour faire de jolie billes de melon, utilisez une cuillère parisienne, de forme sphérique à bord très tranchant.

:bonapp: :versol:

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